Bladgrootte

Bladthee

• Flowery Orange Pekoe (FOP): thee die wordt gemaakt van de bladknop en de twee bovenste blaadjes van elke loot.

• Orange Pekoe (OP): thee gemaakt van lange, puntige bladeren, wat groter dan de FOP. Geoogst op het moment dat de bovenste blaadjes opgingen

• Pekoe: thee gemaakt van kortere, wat kortere blaadjes van OP

• Souchong: thee van grote, grove bladeren die in de lengte worden gerold, waardoor een vrij grove korrelstructuur ontstaat

Gebroken thee

Gebroken thee is het gevolg van het rollen van de nog groene blaadjes. en wordt als volgt ingedeeld:

• Flowery Broken Orange Pekoe (FBOP): komt voor als dunne, geurige thee (Sri Lanka) of als zwarte, krachtige thee (Noord-India). Omdat het blad kort is hoeft de thee niet zolang te trekken als bladthee.

• Broken Orange Pekoe (BOP): wordt in vrijwel alle theelanden gemaakt en is veruit de meest gemaakte bladstructuur binnen de gebroken theeën.

• Broken Tea (BK) is qua grofte te vergelijken met BOP. De blaadjes van Broken Tea worden iets minder lang gerold en de structuur is iets vlokkerig.

Fannings-typen

Fannings is verreweg de meest gebruikte thee en bestaat uit de kleinste stukjes van het theeblad, met een korte structuur. Daarmee is fannings-thee uitermate geschikt voor theezakjes.

• Broken Orange Pekoen Fannings (BOPF) en Orange Fannings (OF): thee met een fijne structuur

• Pekoe Fannings (PF): komt zowel voor volgens de orthodoxe als volgens CTC-methode

• Pekoe Dust (PD) en Dust (D): benamingen voor zeer fijne thee, meestal zwaar en krachtig van smaak