Выращивание и сбор чая

Выращивание

Для того, чтобы вырастить хороший чай, нужны тропический или субтропический климат и благодатная почва. Обычно чай выращивают на плантациях, расположенных на склонах холмов, при этом качество чая зависит от высоты плантации над уровнем моря — чем она больше, тем лучше чай. Основными мировыми производителями чая являются Китай и Индия, вместе они экспортируют около половины мирового объема чайной продукции.
Первый урожай с чайного куста собирают тогда, когда оно достигает возраста четырех лет. Обычно листья срывают вручную, что делает сбор урожая чрезвычайно трудоемким процессом. Чай можно собирать в любое время года, но самый лучший период для этого - сезон сухих муссонов.