Tējas izcelsme

Katra tējas krava ir atšķirīga. To nosaka gan valsts, no kuras tā nāk, gan kvalitāte, gan apstrādes tehnoloģijas. Taču patērētājs vienmēr sagaida vienas un tās pašas produkta īpašības, iegādājoties konkrēto tēju. Profesionāli tējas šķirņu veidotāji rūpīgi atlasa tējas šķirnes, kuras savstarpēji kombinējot tiek iegūts patērētāja vēlmēm un kompānijas standartiem atbilstošs tējas šķirņu maisījums. Viens tējas šķirņu maisījums parasti sastāv no 20 - 30 dažādām tējas šķirnēm.

Galvenās tējas ražošanas valstis un reģioni ir:

Assama

Ziemeļindijas Assamas reģions ar 2000 tējas krūmiem ir viena no labākajām tējas audzēšanas teritorijām visā pasaulē. Tēja, kas nāk no šī reģiona, ir spēcīgs un pilnīgs dzēriens ar savdabīgām īpašībām un tumšu krāsu.

Darjeeling

Kalnainais Darjeeling reģions atrodas sniegaino Himalaju pakājē, 2000 m augstumā. Darjeeling tējas augšanas apstākļi ir ideāli piemēroti izcilas kvalitātes tējas iegūšanai - tā aug plantācijās augstu virs jūras līmeņa, nevainojamas kvalitātes augsnē, vēsā un mitrā klimatā. Šī tēja bieži tiek dēvēta par tēju karalieni. Tomēr, ņemot vērā kalnainos apvidus, ražas novākšanas periods ir salīdzinoši īss, tas ilgst tikai no aprīļa līdz oktobrim. Pēc savām garšas īpašībām Darjeeling tēja nav tik stipra kā Assamas tēja.

Nilgiri

Nilgiri kalni atrodas pašos Indijas dienvidos un ir ideāli piemērots reģions tējas audzēšanai. Raža šeit tiek iegūta visa gada garumā. Tējas, kas nāk no Nilgiri kalniem, ir garšīgas, svaigas un ar maigu aromātu.

Ķīna

Ķīnā tēja tiek audzēta astoņpadsmit tējas audzēšanas reģionos, kas piedāvā ļoti lielu tēju daudzveidību. Ķīnā ražo zaļās tējas, daļēji fermentētās tējas (jeb Oolong tējas) un, protams, tradicionālo melno tēju. Tējām piemīt dažādas īpašības, sākot no aromātiskajām ziedu tējām (jasmīna) un beidzot ar zāļu tējām.

Šrilanka (Ceilona)

Šajā valstī, kas atrodas zemienē, labākās tējas tiek ievāktas austrumu reģionā, sākot no jūnija beigām līdz septembra sākumam un salas rietumdaļā no februāra sākuma līdz marta vidum. Valsts austrumu daļā atrodas Uva. Sausie vēji, kas šeit pūš no jūnija līdz septembra vidum, piešķir Uvas tējai patīkamu garšu un aromātu. Savukārt Dimbula, kas atrodas rietumu reģionā, no augusta līdz septembrim piedzīvo musonu lietu. Labākās tējas šeit tiek iegūtas sausajos mēnešos - janvārī un februārī. Ceilonā tēju sāka audzēt tikai no 1870. gada, kad kafijas plantācijas piemeklēja neraža. Ceilonas tējām ir specifiska, jauka krāsa un brīnišķīga garša un aromāts.

Indonēzija

Java un Sumatra ir Indonēzijas salas, kurās ražo tēju. Javā tiek iegūta brīnišķīga tēja ar pilnīgu krāsu, garšu un aromātu. Sumatras tēju raksturo metāliska piegarša un zemāka tējas kvalitāte.

Japāna

Japānā tiek ražota nefermentēta zaļā tēja, kā arī melnā tēja. Japānas tējas ražas lielākoties tiek patērētas pašā Japānā, pateicoties šajā zemē valdošajām stiprajām tējas dzeršanas tradīcijām.

Āfrika

Tējas audzēšana Āfrika ir aizsākusies pavisam nesenā pagātnē - 20. gadsimtā. Galvenās tējas ražotājvalstis ir Kenija, Tanzānija un Malavi. Kenijā tiek iegūtas tējas ar spēcīgu krāsu un garšu, kas ir stipri līdzīga Assamas tējai. Pārējās valstīs iegūtai tējai nav tik izteiktas īpašības un tai arī ir zemāka kvalitāte.

Dienvidamerika

Divas vispopulārākās tējas ražotājvalstis D-Amerikā ir Brazīlija un Argentīna. Lielākajai daļai D-Amerikas tēju ir neitrālas garšas īpašības un specifiska gaiša krāsa.

uz nākošo lapu >>