Teafogyasztási szokások

A tea egyike a világ legrégibb és legnépszerűbb italainak. Bár az emberek a világban mindenhol fogyasztanak teát, az elkészítése országonként változik. Ebben a részben megtudjuk, hogyan fogyasztják a teát Kínától kezdve, Anglián keresztül egészen Hollandiáig.

Kína

A fennmaradt régi írások szerint a nyolcadik század előtt a kínai teakészítés több bonyolult lépésből állt. A tealeveleket először gőzölték, majd összetörték és cipóvá gyúrták egyéb alapanyagok hozzáadásával. A cipót megfűszerezték, tűzön megpirították és finom papírlapok között szétmorzsolták. Ezek után a kínaiak sós vizet forraltak, beletették a cipót és egy kanál hideg vizet öntöttek hozzá, még mielőtt a részecskék leülepedtek volna. Amikor ezzel végeztek az italt csészékbe töltötték és tejjel, valamint hagymával ízesítették. A szokások megváltoztak az idők során és manapság a kínaiak modern forralási technikákat alkalmaznak.

Japán

A zöld tea fogyasztásának jelentős hagyományai vannak Japánban. A teázással kapcsolatos szertartás élő szokás, amelyet gésák - a régi teamesterek leszármazottai - végeznek. A gésák a teaszertartást különleges iskolákban tanulják. A szertartáshoz teaport használnak, amit melegvízben habzásig vernek fel. Értékes tálat és bambuszból készült habverőt használnak hozzá. A japánok soha nem édesítik vagy ízesítik a teájukat, hanem teasüteményt fogyasztanak hozzá.

India

A teát egy harmad tejjel, kétharmad vízzel és cukorral összeforralt keverékkel öntik le. Öt percig állni hagyják, majd muszlin kendőn átszűrik és csészékbe töltik. Egyes helyeken a fehér teát magokkal ízesítik és édességekkel szolgálják fel.

Oroszország

Évszázados hagyománynak megfelelően az oroszok szamovárokat használnak a teafőzéshez. A szamovár nagy, díszített tartály, amelyet hagyományosan teafőzéskor használnak. Első lépésként a szamovár tetején egy tálban már előre elkészített, sűrített és melegen tartott teát csészékbe töltik. A szamovárban tárolt forralt vizet használják a tea megfelelő hígításához.

Európa

Az európaiak csészénként egy teáskanálnyi teát tesznek a csészébe. Teafüvet vagy teafiltert tesznek egy forralt vízzel teli kannába és 4-6 percig hagyják állni, amíg a tea kiereszti az ízét. A teát ezek után csészékbe töltik, és szűrőt használnak, hogy a teafű ne kerüljön a csészékbe.
Angliában a teát cukorral vagy mézzel édesítik, valamint gyakran tejjel, rummal és citrommal. Néha még lekvárt is tesznek bele!
A magyarok a teát cukorral vagy mézzel édesítik és gyakran tovább ízesítik citrommal, rummal, esetleg borral.
A hollandok szeretik az erős teát és néha cukrot vagy tejet is adnak hozzá.

The Netherlands

következő oldal >>