Származási hely

Az egyes tea szállítmányok eltérhetnek egymástól, mivel minőségük a származási helytől, valamint a begyűjtési és feldolgozási eljárásoktól is függ. A fogyasztó azonban mindig ugyanazt az ízt várja el a teájától. A keverőmesterek a beérkező teafajtákat kiválogatják, hogy a fogyasztók által igényelt ízeket és illatokat előállíthassák a cég szigorú szabályai szerint. A keverőmesterek néha húsz-harminc különböző teát is használnak egy teakeverékhez.

A világ legfontosabb teatermelő országai illetve vidékei a következők:

Assam

Az észak-indiai Assam 2000 teacserjével a világ egyik legnemesebb teatermelő vidéke. Az innen származó tea erős, jellegzetes zamatú és sötét színű ital.

Darjeeling

Darjeeling hegyvidéke a havas Himalája-hegység lábánál terül el 2000 méterrel a tengerszint felett. A kiváló darjeelingi tea a hűvös és nedves éghajlatnak, a magas fekvésnek, kiváló minőségű levegőnek és talajnak köszönhető. Ezt a teát gyakran a teák királyának is nevezik. Mivel az ültetvények a hegyvidéken terülnek el, a szüreti időszak rövid, csupán áprilistól októberig tat. A Darjeeling tea kevésbe erős, mint az Assam.

Nilgiri

A Nilgiri-hegység India legdélibb részén ideális teatermelő vidék. A betakarítás egész évben zavartalanul folyik. A Nilgiri-hegységből származó teák finomak, üdítőek, enyhe-zamatúak.

Kína

Nagy teaválasztékból szüretelnek a tizennyolc teatermelő vidéken. A kínai teaválasztékba tartozik a zöld tea, a félig fermentált (erjesztett) tea (a „tiszta” vagyis oolong tea), valamint a hagyományos fekete tea. Mindegyik tea különböző, a virágillatú (jázmin) teától kezdve egészen az erős, testesebb teákig.

Sri Lanka (Ceylon)

Ebben a teljesen sík vidéken elterülő országban a legjobb teafajtákat a keleti országrészben szüretelik késő júniustól kora szeptemberig, míg a sziget nyugati vidékein februártól március közepéig tart a betakarítás. Az ország keleti részében található Uva. A júniustól szeptemberig áramló száraz levegő különösen kellemes zamatúvá teszi az Uvából származó teát. A nyugati vidéken fekvő Dimbulának augusztusban és szeptemberben a monszunnal kell szembenéznie. A legjobb teákat a száraz hónapok alatt, januárban és februárban gyűjtik be. Ezen a területen 1870-ben tértek át a kávétermelésről a teatermelésre. A ceyloni teáknak különösen szép színük, csodálatos illatuk és zamatuk van.

Indonézia

A két fő teatermelő sziget Jáva és Szumátra. Jáván színes, illatos, finom teák teremnek. A Szumátráról származó teáknak gyakran fémes ízük van és rosszabb a minőségük.

Japán

Japánban fermentálás nélkül készült zöld teát, valamint fekete teát is termesztenek. A japán teákat szinte kizárólag az országon belül fogyasztják, mivel az ország egészen napjainkig megőrizte teázási szokásait.

Afrika

A teatermesztés Afrikában a kora huszadik századig nyúlik vissza. A legfontosabb termelőországok közé tartozik Kenya, Tanzánia és Malawi. Kenyában erős színű és zamatú teát termesztenek, amelynek hasonló az íze az assami teához. A másik két ország teatermelése kevésbe sajátos és gyengébb minőségű.

Dél-Amerika

A két legfontosabb teatermelő ország Brazília és Argentína. A legtöbb dél-amerikai tea semleges jellegű és különösen világos színű.

következő oldal >>