A fekete és zöld tea is a Camilla sinensis levélből készül. A különbség a levelek feldolgozásából adódik. A színbeli különbség a természetes erjedési (fermentálási) folyamat eredménye. Ez alatt a folyamat alatt az előzőleg fonnyasztott és sodrott levelek sejtnedvét levegő éri. Az oxidáz enzim segítségével a sejtnedv különböző biológiai reakciókon megy keresztül.. Ezért a levelek színe élénkzöldről barnára változik. A fermentálást a fekete tea esetében végzik csak el, míg a zöld tea készítésekor a leveleket gőzölik, hogy a levelek meglágyuljanak a sodráshoz és az enzimek, amelyek a fermentáláshoz szükségesek inaktiválódjanak, így a levelek megőrzik zöld színüket
A zöld tea évszázadokon keresztül népszerű volt Ázsiában, ahol jótékony hatásáról ismerik. A nyugati világban egyre növekszik az érdeklődés a tea kedvező hatásai iránt. A legutóbbi kutatások szerint a fekete és a zöld tea egyaránt erős antioxidáns anyagokat tartalmaz.
Vissza a lap elejére >>
Elkészítési módjában többé-kevésbé igen. Összetételükben természetesen eltérnek, mivel nem a Camelia Sinensis család leveleiből készülnek, hanem különböző gyógynövények leveleiből, virágzatából, terméséből. Például kamilla, borsmenta, vagy csipkebogyó.
Vissza a lap elejére >>