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Tamaño de la hoja

Dependiendo del tamaño de las hojas, el té se puede clasificar en las siguientes categorías: hojas enteras, hojas cortadas y hojas trituradas. Las primeras pueden encontrarse en bolsas o cajas y su tiempo de cocción es de 6-8 minutos, mientras que las trituradas se empaquetan en bolsitas y su tiempo de cocción es inferior (3-4 minutos).

Hojas enteras
  • Flowery Orange Pekoe (FOP): té obtenido de los tallos y de las yemas terminales
  • Orange Pekoe (OP): té hecho de la primera hoja no doblada, un poco más grande que la FOP
  • Pekoe: té obtenido de hojas más cortas que las OP
  • Souchong: té obtenido a partir de hojas grandes.
 

 Sizes of the leafs of tea


Hojas cortadas
El té de hojas cortadas se produce al enrollar las hojas todavía verdes. Las hojas que se rompen durante el proceso de enrollado se agrupan dependiendo de su especie.

  • Flowery Broken Orange Pekoe (FBOP): té fuerte y aromático procedente de Sri Lanka o de la India Septentrional.
  • Broken Orange Pekoe (BOP): uno de los tés de hoja cortada más comunes; té de sabor fuerte.
  • Broken Tea (BK): Se puede comparar con el BOP, pero las hojas son menos largas.
 

Hojas trituradas (fannings)
El té de hojas trituradas es el tipo de té más consumido. Está hecho de trocitos diminutos que se obtienen de las hojas de té. El té de hojas trituradas libera su sabor y color de manera rápida, por lo que puede ser más adecuadamente empaquetado en bolsitas de filtro.

  • Broken Orange Pekoen Fannings (BOPF) y Orange Fannings (OF): té de estructura fina.
  • Pekoe Fannings (PF): con una hoja más pequeña que el BOP; es la hoja más pequeña que se utiliza en nuestra gama de bolsitas de té.
  • Pekoe Dust (PD) y Dust (D): té muy fino, con un sabor fuerte y aromático.
 

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