Cultivo y recolección

Cultivo

Se necesita un clima tropical o subtropical y tierra fértil para cultivar el té con éxito. Los cultivos normalmente se siembran en laderas, considerando que la altitud tiene mucho que ver con la calidad del producto. Cuanto más alto se siembre el té, mejor será su calidad. China y la India son los países que lideran el cultivo de té; poseen conjuntamente cerca de la mitad de la producción mundial.

El té puede ser cosechado en cualquier momento del año, pero las hojas alcanzan su mejor calidad en la estación del monzón seco.

Los arbustos de té tienen una larga vida. Los de la variedad Assámica alcanzan los 40 años de edad de promedio mientras que los Sinensis pueden ser cosechados hasta los 100 años.

Recolección

Recolección pueden ser cosechados por primera vez cuando alcanzan los cuatro años de edad. . Normalmente las hojas se recogen a mano; esto hace que la cosecha sea un proceso extremadamente laborioso. Que requiere un trabajo muy intenso. En algunas regiones donde la mano de obra es deficiente, el trabajo manual tradicional se sustituye por máquinas, pero la calidad del té cosechado de esta manera puede descender drásticamente.

Las tres técnicas para la recolección del té son: la recolección estándar (en la que se recogen dos hojas y un brote); la recolección media (tres hojas y un brote) y la recolección en bruto (cuatro hojas y un brote en un tallo). Cuanto más fina sea la recolección, mejor será el té. En las plantaciones más altas, con mejores condiciones para el cultivo de té de calidad, la cosecha fina es exclusiva.

página siguiente >>