For at blive til sort te skal tebladene visne let, rulles eller knuses, fermenteres (iltes) og endelig tørres. Processen udvikler aroma, duft og farve. Earl Grey er den bedst kendte af de engelske teblandinger. Men faktisk stammer opskriften fra Kina. Teen har sit navn efter Earl Charles Grey, engelsk premierminister i 1830, som fik opskriften på te tilsat den klassiske Earl Grey bergamot-aroma i gave, fordi en af hans udsendte diplomater i Kina havde redddet en højtstående kinesers liv.
Te er som vin ...
Det er ikke ligegyldigt, hvor teen bliver dyrket. For selvom både sort te, grøn te og hvid te stammer fra tebusken, bestemmer jordbundsforhold, klima og den særlige behandling, som hver enkelt teplantage giver sine teblade, den smag, der ender i din kop. Sort te smager altså forskelligt, alt efter hvor den dyrkes.
Pickwicks sortiment af løs sort te:
Earl Grey, 125 g
