Rituels du thé

Le thé est une boisson conviviale, il est l’une des boissons les plus anciennes et les plus populaires qui soit dans le monde. Bien que l’on boive du thé dans le monde entier, la manière de servir un thé varie d’un pays à l’autre. Dans cette section, vous découvrirez comment les individus boivent du thé, de la Chine à l’Angleterre en passant par les Pays-Bas.

Chine

Selon d’anciennes archives, avant le 8ème siècle, la préparation d’un thé chinois impliquait de nombreuses phases détaillées. Les feuilles de thé étaient d’abord passées à la vapeur, ensuite écrasées, avant d’être transformées en une boule à travers l’adjonction de différents ingrédients. Cette boule était ensuite desséchée, grillée sur le feu, et moulue entre de fines feuilles de papier. Les Chinois faisaient ensuite bouillir de l’eau salée, à laquelle ils ajoutaient la boule et une cuillerée d’eau froide avant d’attendre que les particules du mélange ne se stabilisent. Une fois cette opération achevée, ils versaient la boisson dans des tasses et l’aromatisaient avec du lait et des oignons. Les traditions ont changé avec le temps et, actuellement, les Chinois utilisent des techniques d’ébullition modernes.

Japon

La consommation de thé vert a des traditions significatives au Japon. Le cérémonial du thé est une coutume vivante confiée aux geishas, les descendantes des anciens maîtres du thé. Les geishas apprennent le déroulement exact d’un cérémonial du thé dans des écoles spéciales. Pour la cérémonie, elles utilisent de la poudre de thé, qu’elles fouettent avec de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle fasse de la mousse. Elles utilisent un bol précieux et un fouet à cet effet. Les Japonais ne sucrent, ni n’aromatisent jamais leur thé, mais mangent de petits gâteaux au thé à la place.

Inde

Le thé est infusé avec un mélange composé d’un tiers de lait et de deux tiers d’eau, bouillis avec du sucre. Le thé infuse ensuite pendant cinq minutes, puis est passé par une étamine et versé dans des tasses. Dans certaines régions, le thé blanc est aromatisé avec des graines et est servi avec des desserts.

Russie

Selon une tradition vieille de plusieurs siècles, les Russes utilisent des samovars pour faire leur thé. Les samovars sont de grands conteneurs décorés, traditionnellement utilisés pour faire le thé. D’abord, les Russes versent du thé condensé préalablement préparé et tenu au chaud dans une tasse située au sommet du samovar. Pour diluer le thé jusqu’à l’épaisseur requise, ils utilisent l’eau bouillante du samovar.

Europe

Les Européens commencent par une cuillerée de thé par tasse souhaitée. Du thé en vrac ou un sachet de thé est ajouté dans une théière contenant de l’eau bouillante et est laissé infuser 4-6 minutes, avant qu’il ne dégage son arôme. Le thé est ensuite versé dans des tasses, un passe-thé étant utilisé pour retenir le thé en vrac.
En Angleterre, le thé est adouci avec du sucre ou du miel et souvent aromatisé avec du lait, du rhum ou du citron. Parfois, l’on y ajoute même de la confiture!
Les Hongrois adoucissent habituellement leur thé avec du sucre ou du miel et ajoutent souvent un arôme supplémentaire en utilisant du citron, du rhum ou occasionnellement du vin.
Les Néerlandais aiment le thé fort. Ils y ajoutent parfois du sucre ou du lait.

The Netherlands

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