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Taille de la feuille

Selon la taille des feuilles, les thés peuvent être classés dans les catégories suivantes: thés feuillus, thés brisés et mouture. Les premiers sont mis en vente principalement dans des sacs ou des caisses et leur temps d’ébullition est un peu plus long (6-8 minutes.), tandis que la mouture est emballée dans des filtres, et prend moins de temps (3-4 minutes) pour bouillir.

Thés feuillus
  • Flowery Orange Pekoe (FOP): thé obtenu à partir des tiges et des feuilles supérieures
  • Orange Pekoe (OP): thé composé de la première feuille fermée, un peu plus grand que le FOP.
  • Pekoe: thé composé de feuilles plus courtes que l’OP
  • Souchong: thé obtenu à partir de grandes feuilles
 

 Sizes of the leafs of tea


Thés brisés
Les thés brisés sont produits en roulant les feuilles encore vertes. Les feuilles écrasées pendant le processus de roulage sont groupées en fonction de leur espèce.

  • Flowery Broken Orange Pekoe (FBOP): thé fort et aromatique du Sri Lanka et du Nord de l’Inde.
  • Broken Orange Pekoe (BOP): l’un des thés brisés les plus communs, thé au goût fort.
  • Broken Tea (BK): peut être comparé avec le BOP, mais les feuilles sont moins longues
 

Tea grist (fannings)
Tea grist est la marque de thé la plus fréquemment consommée. Ce thé se compose de tout petits morceaux obtenus à partir des feuilles. Le Tea grist produit rapidement son goût et sa couleur, de sorte qu’il peut être emballé de manière plus adéquate dans les chausses.

  • Broken Orange Pekoen Fannings (BOPF) et
  • Orange Fannings (OF): thé à la structure fine
  • Pekoe Fannings (PF): feuille légèrement plus petite que le BOP, la plus petite feuille qui est utilisée dans notre gamme de sachets de thé
  • Pekoe Dust (PD) and Dust (D): thé très fin, au goût fort et aromatique
 

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